6月8日（土）の郷土料理の日の夕食は石川県の「茄子そうめん」です

糖尿病の治療にはご存知のように、「低エネルギー食、減塩、ビタミンは不足しないように」が基本で、1日1200kcalを下限にして、1400、1600kcal程度の食事が提供されています。3大栄養素の割合は、健常者の炭水化物50-65%、脂質20%-30%、たんぱく質13-20...

これらの単語は聞き飽きておられるかと思います。健康に良い発酵食品は細菌や酵母、カビなどの微生物の作用により、味噌や醤油から、甘酒や塩麴、チーズなど、食材の味や栄養価が高められている食品です。発酵食品は免疫細胞を活性化させるため、免疫力を高め、このコロナ禍で見直された食品です...

5月30日（木）の郷土料理の日の夕食は東北地方の「すいとん」です

毎日の生活で、何が起こるかわかりません。自分で身を守ることが大切だと実感されている方は多いと思います。足が引っ掛かってこけた、階段から足を踏み外した、何かのはずみで腰痛が出た等、結果、ひびが入った、骨折した、痛みが消えない等と身に覚えのある方も多いでしょう。現在は、こんな事...

5月24日（金）の郷土料理の日の昼食は北海道の「ちゃんちゃん焼き」です