地球温暖化の影響でしょうか？新たな感染症が話題になっています。俗にいう人食いバクテリアです。正式名は劇症型溶血性連鎖球菌で、致死率の高い細菌感染症です。主な病原体とされるのはA群溶血性連鎖球菌で発病から一気に進行します。細菌から出た毒素によって壊死性筋膜炎が引き起こされ、皮...

7月11日（木）のラーメンの日の昼食は「コク香る醤油ら〜めん」です

2024年10月9日（水）〜11日（金）にインテックス大阪6号館にて開催される「CareTEX大阪’24」に出展することとなりました。 みなさまのご来場、お待ちしております。 イベントの詳しい内容は下記の画像をクリックしご覧ください。

7月7日（日）の七夕の日の昼食は「七夕ちらし寿司」です

食品業界で、良くなった事と悪くなったことを考えてみました。まずは良くなった事、食品ロスが半減して、8年前倒しで目標が達成したこと。その理由は、賞味期限延長、コロナ禍による外食産業の縮小、原材料の高騰による廃棄削減、製造から賞味期限までの期間が1/3を過ぎると納品できない1/...

6月12日の朝刊から、こんな記事を見つけました。 政府の2023年度版の水産白書によると、食用魚介類の1人当たりの年間消費量（22年度）は過去最低の22.０kgでした。その逆に、肉類は増加傾向が続いています。農水省の調査では、魚介類をあまり購入しない理由として、「肉類を家族...